¡Feliz día de Pi!

Aquí vuelvo del oscuro reino de la adultez que no me permite escribir tanto en el blog como quisiera jajaja. ¡Hoy es el dia de Pi! ¿Qué es eso o con que se come? Para explicar todo esto, usaremos la útil herramienta de wikipedia y parafraseare un poco para que lo entiendan todos:

“Resulta que se conoce como el Día de Pi en honor de la expresión matemática π, esta celebración fue una ocurrencia del físico Larry Shaw, en San Francisco, y ha ido ganando en popularidad, hasta el punto de contar en 2009 con una resolución favorable de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos, en la que se declaraba oficialmente el 14 de marzo como Día Nacional de Pi.

Por la forma en que se escribe en el formato usado en los Estados Unidos, el 14 de marzo (3/14) se ha convertido en una celebración, que ha derivado de la aproximación de tres dígitos de pi: 3,14. Habitualmente, la celebración se concentra a la 01:59 PM (en reconocimiento de la aproximación de seis dígitos: 3,14159). Matemáticos y profesores de varias escuelas del mundo organizan fiestas y reuniones en esta fecha. La fecha se celebra de maneras muy diversas: algunos grupos se reúnen para discutir y comentar sobre la importancia de pi en sus vidas, intercambiar anécdotas o teorizar cómo sería el mundo sin el conocimiento de pi. Otros grupos se reúnen para ver la película de culto, Pi, fe en el caos/Pi, el orden del caos, de Darren Aronofsky, que habla acerca de este número y también del número phi. También es frecuente comer pays con motivos sobre π; otro juego de palabras, pues en lengua inglesa, tanto pi como pie (pay) tienen idéntica pronunciación.”

Acabando con la pequeña lección de historia, el dia de pi normalmente en los estados unidos hay muchas ofertas en tiendas donde mayormente hacen un juego de “palabras” con el 3.14 que es el valor universal de π. En nuestro caso, celebramos preparando un unos deliciosos mini pays de manzana del cual les daré la receta el dia de hoy. No los entretengo más así que empecemos:

Ingredientes:

Corteza para Pay

  • 1¼ Tz. de Harina de trigo
  • 1      Cda. de Azucar
  • ¼   Cdita. de Sal.
  • 8      Cdas. de Mantequilla fria, cortada en cubos (Yo por lo general recomiendo usar     una barra de mantequilla y cortarla con un cuchillo afilado, para los que no sepan, 1 barra = 1/2 tz  = 8 Cdas de mantequilla. Se ahorran el trabajo de medir)
  • 3       Cdas. de Agua fria (de preferencia poner el agua en el congelador mientras preparas los otros ingredientes)

Mini Pays de Manzana

  • 4     Tzs Manzanas picada.
  • 6     Cdas. Harina de trigo
  • 3/4  Tz. Azucar
  • 2      Cdtas. Canela
  • 1/4   Cdta. Nuez Moscada
  • 2      Cdas. Mantequilla cortada en 12 partes iguales (o 12  porciones de 1/2 cditas si no   pueden cortar del mismo tamaño)

 

PREPARACIÓN:

  1. Empezaremos con la corteza de pay, así podemos dejarla enfriando cuando preparemos el relleno de manzana y será más fácil extenderla.IMG_0939
  2.  Colocamos el agua en el congelador, para asegurarnos que este muy fria a la hora de agregarla a la masa, y vaciar los ingredientes secos en un bowl para batir.IMG_0940
  3. Esto se puede hacer a mano o con una batidora, en mi caso yo uso la batidora pero si lo van a hacer a mano, les recomiendo usar un tenedor o una mezclador como este, el propósito es romper un poco la mantequilla sin necesidad de que se derrita, esto servirá para que la masa quede suave con consistencia parecida al hojaldre. Si usan una batidora de pie, les recomiendo el accesorio tipo paleta, este ayuda a hacer el mismo propósito que el mezclador o en dado caso el tenedor.

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  4. Batir durante 8 minutos a velocidad baja hasta que los pedazos de mantequilla esten del tamaño de chicharos pequeños, si lo hacen con mezclador/tenedor, simplemente tendran que aplastar la mantequilla hasta que se reduzca el tamaño de los pedazos de mantequilla. Sacar el recipiente de agua del congelador y agregar de cucharada en cucharada el agua helada mientras se continúa batiendo en velocidad baja hasta que apenas y se junte la masa.

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  5. Sacar del recipiente y formar una bola. Envolver en plastico adherente de cocina, y meter al refrigerador por al menos 30 minutos, mientras podremos preparar el relleno de los mini pies.

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  6. Primero que nada, vamos a precalentar nuestro horno a 205ºC. Ahora vamos a juntar nuestros ingredientes para el relleno, normalmente yo uso las manzanas granny smith, las verdes. Pero realmente pueden usar cualquiera, cada manzana le da un diferente sabor y algo especial a cada pay. Eso si, sea cual sea las manzanas que elijas, tendrás que pelarlas y cortarlas en cubos.

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  7. Combinar todos los ingredientes en el bowl con las manzanas, y con una espatula ir incorporando hasta que esten totalmente homogéneos.

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  8. Sacar la masa de la corteza, y extenderla para cortar círculos para colocar la corteza en cada cavidad del molde. En estas fotos yo use un tamaño jumbo por lo tanto solo pude hacer 6 mini pays pero si lo hacen una de tamaño regular, fácilmente tendrán 12 mini pays. Para tamaño regular, necesitaran círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Colocar en cada cavidad y presionar al fondo y acomodar las orillas para que cubra toda el espacio.

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  9. Rellenar cada uno con partes iguales y colocar la 1/2 cdita de mantequilla en el centro, y extender el resto de la masa para crear la tapa del pie, la cual necesitará una incisión en forma de X para que pueda cocerse bien el relleno sin inflar mucho el mini pay. Cuando la coloques encima, dobla hacia adentro las orillas para que se sujete bien.

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  10. Barnizar con mantequilla derretida o huevo batido (esto servirá para quedar ayudar a dorarse), y colocar dentro del horno. Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que la corteza quede un poco dorada.

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  11. ¡Enfriar y listo!. En lo personal me encanta ponerle un poco de crema batida arriba para darle un sabor más cremoso. Les dejo una fotografía del resultado final:

 

Y esa fue la manera en que nosotros celebramos el dia de Pi! Ojala que les haya gustado la receta y pronto me manden fotos de sus creaciones, otro dia les subiré la receta para imprimir, dado a que hoy traigo un poco de prisa.

Les mando un beso ☆〜(ゝ。∂)

-Mamá Haku.

 

Regrese!

Hola a todos! Habia estado muy perdida pero ya volvi. Ya me he terminado de instalar en mi nuevo hogar, esta vez experimentando por primera vez lo que es vivir en un complejo de apartamentos. Vivimos por primera vez en un 3er piso jeje, asi que ahi vamos.

Bueno, de la mudanza, creo que lo mas dificil fue la empacada de cosas, porque al final llegamos con 5 maletas de tamaño considerable, teniendo que tomar taxi del aeropuerto a la casa (acá esta mas moderno en cierto sentido y si llegan los camiones hasta el aeropuerto). Llegamos a nuestro destino, el nuevo departamento que nos habia conseguido Din, y pusimos manos a la obra. Solo mandamos una caja de indispensables y lo de las maletas, pero por suerte, ya habiamos tenido la precaución de comprar lo mas indispensable (camas, sabanas, etc.) asi que llegamos a recostarnos. En fin, ha sido un interesante mes, llegamos el 27 de septiembre y ahora estamos adaptandonos. Pero sin mas que agregar, les dejo la receta para los hotcakes que les habia prometido ;).

Hotcakes:

  • 1 Tz de Mezcla para hotcakes (lo hicimos en la entrada anterior, ¿se acuerdan?)
  • 1 Cda. de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 Cda. de Vainilla
  • 3/4 Tz de Leche (puede ser normal o vegetal, para aquellos que son intolerantes a la lactosa)

Preparación:

1.- Primero que nada, vamos a poner todos nuestros ingredientes en un recipiente para licuadora, o batidora, o incluso para mezclar con la pura fuerza de músculos jeje. En mi caso, uso un recipiente vertidor muy chulo que compre en Amazon.com, y lo podrán encontrar en el link. Este si envía internacionalmente, pero les mentiría si les dijera si se que lo venden en Amazon México.

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2.- Luego de colocar los ingredientes en su lugar, yo uso mi batidora de inmersión, y procedo a darle una buena licuada. Ahora bien, en lo personal, yo AMO los hotcakes de platano, asi que le echo uno maduro, en trozos a que se licue junto con la masa, y le da un toque extra.

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3.- Con los ingredientes que les indico, en cantidades, debe quedarles, aproximadamente 2 1/4 Tzs. de masa para hotcakes, asi que procederemos a cocinar. Calentar un sartén plano o placa, en fuego alto durante 5 minutos, comprobar que este caliente echando gotas de agua y ver si evapora rápido. Ya que este bien caliente se baja a temperatura baja. Untar un poco de mantequilla para evitar que se pegue el hotcake.

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4.- Se vierte una cantidad de masa al sartén (cuando no tienen un dispensador, yo recomiendo 1/3 de tz. para hacer hotcakes de buen tamaño, sin estar gigantes) y esperar a que burbujee la superficie del hotcake antes de intentar girarlo.

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5.- Una vez que se gira, se puede ver que tienen un bonito color dorado, y se deja aproximadamente 2 minutos mas en la placa, para que termine de cocinar toda la masa.

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6.- Transferir a un plato, y repetir el proceso hasta que se acabe la masa, o hagan el numero de hotcakes deseado.

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Y asi acabamos esta receta por hoy ☆〜(ゝ。∂). Ahora bien, esta receta es mega sencilla, y lo mas padre es que es muy fácil de doblarla o triplicarla por las sencillas cantidades que maneja. También pueden cambiar el plátano por la fruta de su preferencia, incluso canela u otros saborizantes.

Hoy les tengo ademas otra sorpresa. Estando acá, he renovado mi recetario dado a que el anterior se lo regale a mi mami; así que les posteare la receta para imprimir al final de cada articulo, espero les sirva. El formato es de 4″x6″ o 10x15cm que es una ficha bibliográfica común. La mayoría de las impresoras la agarran, pero sino, puedes imprimirlo en tamaño carta y ya hacer el corte. ¡Espero les guste! Como siempre, espero sus comentarios y les deseo que tengan un excelente dia.

Los quiere

Mama Haku ☆〜(ゝ。∂)

Receta-Hotcakes


De chacharas y harinas.

Hola solecitos!

Me desapareci muchisimo tiempo, pero les juro que tengo una buena razón jeje. Lo que pasa es que estoy llevando un proceso legal que incluye muchos ires y venires que aunque lo intente, me alejan mucho del mundo digital. Ahora bien, les traigo la aclamada receta para la harina de hotcakes, con sus fotitos y todo. Pretendo que mi siguiente post sea de como se utiliza para hacer los waffles y los hotcakes, pero si les confieso que la verdad no se cuando sera. Tratare lo mas posible de no dejarlos abandonados, pero ahora si como dice mi madre, lo primero es lo primero. Sin mas que agregarles por el momento, procedo a ponerles la receta chula:

Ingredientes

  • 6 Tazas de Harina de trigo (yo siempre recomiendo 3 de integral y 3 de harina blanca, por aquello de agregar fibra a nuestras dietas, peeeero esta a la discreción y gusto de cada quien.)
  • 1/3 Taza de Azúcar, traten que no sea de la refinada mil veces, morena normal es la ideal, yo uso la Zulka y puedo recomendarla. En dado caso que usen BC que es la azúcar de fructuosa, se recomienda usar un poco menos porque endulza mas, así que yo diria que le pongan 1/4 Taza para ese caso.
  • 2 1/2 Cucharaditas de Bicarbonato de Sodio.
  • 2 1/2 Cucharaditas de Polvo de Hornear.
  • 1/2 Cucharadita de Sal.

Preparación:

  1. Colocamos la medida de harina en un bowl grande.
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  2. Agregar el azúcar, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal.
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  3. Mezclar con un batidor de globo (esto permite que la harina e ingredientes secos se ventilen y mezclen de mejor manera).
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  4. Se coloca la mezcla en un recipiente de sello hermetico (el que sale en la foto es de tupperware y ya no mas le hice la etiquetita feliz <3)
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Y asi, tan tan. Eso les sirve para no comprar la harina de los supers, y a mi parecer, queda mucho mas rica o(≧▽≦)o. El proximo post sera de como usar esta harina, y mas consejitos “extras” porque realmente la pueden usar igual que las de super con la misma receta, asi que no desesperen! Gracias por leerme una vez mas y seguire en contacto lo mas posible.

Bye! Besos!

☆~(ゝ。

Regresando de las vacaciones!

Hola! Los había dejado mucho tiempo abandonados, pero he estado muy ocupada en estas semanas libres, tuve conferencias a las cuales asistir, mucho trabajo que entregar y mucha diversion pendiente con Din y mis Hakucinas. Les tengo la mala noticia que no les traigo aun el post de las toallas (T ^ T) pero les voy a compensar con una receta fácil para aquellas que apenas están empezando en la cocina.

Esta receta, tiene relativamente poco que la empece a cocinar, pero a mi me parece deliciosa, sencilla y sobretodo muy completa cuando solo puedes hacer un platillo. Sin más que agregarles por el momento, les dejo la receta:

Arroz con Pollo.

Ingredientes:

  • 2 1/2 Tazas de arroz
  • 1/2 kg de Pollo (pechuga preferentemente) sin hueso
  • 5 3/4 Tazas de agua
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cubo de Consomate
  • 1 Puré de tomate pequeño (210 gr)
  • 1/4 Taza de Cebolla picada finamente
  • 1 Cucharadita de Ajo picado (Venden uno ya picado y en salmuera de la Costeña; cuesta aproximadamente $38-$45 dependiendo del super, y lo recomiendo porque te ahorra la fatiga de pelar el ajo y picarlo cada vez)
  • Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Primero vamos a cortar en cubitos el pollo, para esto recomiendo tener un cuchillo exclusivamente para pollo, esto es porque necesitamos que este muy filoso para que no batallen puesto que el pollo al ser mas fibroso que la carne de res, necesita que no se le haga presión a la hora de trocearlo.DSCN0246               DSCN0247
  2. Se coloca una cazuela (yo uso un wok oriental) que tenga tapa a precalentar a fuego alto, esto es porque el tiempo de cocción del pollo es un poco mas tardado y es muy importante que este bien cocido a la hora de comerlo. Ya bien caliente, se baja la flama a media (que no este muy baja) y se agrega el aceite y esperamos a que se caliente un poco. Esto se sabe cuando agregas un poco de cebolla y empieza a tronar.

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  3. Ya con el aceite caliente, pones a acitronar la cebolla y ajo. ¿Qué quiere decir esto?, es cuando la cebolla y el ajo se fríen en el aceite hasta que la cebolla este un poco transparente y aromática.

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  4. Una vez que ya este acitronada la cebolla, se agrega el pollo y se salpimienta al gusto.  Se tapa y se esta removiendo hasta que el pollo este bien cocido, esto se sabe ya que ha soltado bastante agua y el pollo si se parte a la mitad, esta completamente blanco por dentro.

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  5. Se destapa el pollo, y se sigue friendo un poco mas, para que se evapore el consomé, y se dore un poco el pollo.DSCN0258
  6. Se le agrega un poco mas de aceite, y se pone el arroz a freír un poco (esto ayuda a que no se pegue). Ya que se vea un poco transparente, se añade el agua, pure de tomate, y consomate.


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    Asi se ve el arroz ya un poco sofrito, antes de agregar el agua.

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  7. Se remueve bien y se deja hervir con tapa semicerrada, se le da una vuelta mas para que el consomate este bien diluido y que todo se impregne de sabor, se tapa y se pone a fuego bajo hasta que se evapore toda el agua.
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  8. Ya con el agua evaporada, se da la ultima removida, para asegurar que no se queme el arroz, y que se haya evaporado bien todo. Se apaga el fuego y se deja reposar con tapa por unos 10 minutos.
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  9. Se sirve caliente, acompañado de un poco de crema acida.
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Listo! El tiempo aproximado de cocción y preparación es aproximadamente de 30 a 40 minutos, y se que la descripción parece mas laboriosa pero esto es para hacerles todas las indicaciones necesarias y no se me pierdan en el camino(≧≦)esta receta es muy rica y una vez que lo preparen la primera vez, es mucho mas fácil la siguiente y les servira para aquellos días en que necesiten algo sencillo y evitar la fatiga de preparar aparte guarnición. 

Espero que disfruten y especiales saludos a mi amiga Dianely Pacheco! Espero que esto te sirva para tus lecciones de adulta principiante responsable en la cocina! Cuídense mucho y tratare de no perderme tanto. Besos

☆~(ゝ。

Granola Casera

Hola de nuevo!

Bueno, como les habia comentado en la pagina de facebook (para aquellos que aun no le han dado like, dejare el link en la parte de abajo), este dia les traigo la receta de como hacer granola casera.  En lo personal, yo no compro granola comercial es porque no me gusta el coco endulzado que se le agrega y fue por eso que investigue como se prepara.

Esta es la primera receta de muchas que espero compartir en el blog, así que empecemos (ノ>▽<。)

Ingredientes

  • 8          Tazas de Avena (No debe ser la instantanea)
  • 2 1/2   Tazas de Nueces variadas
  • 3           Tazas Frutos secos
  • 3/4       Taza Miel de Abeja

La ventaja es que en los ingredientes pueden agregar a su gusto los que mas le agraden, en el caso de las nueces pueden ser solamente cacahuates o en mi caso yo uso una mezcla de nueces que venden en Cotsco o en el de los frutos secos en vez de pasas de uva, sean de arandano. Iremos paso a paso por las fotos para que no se me pierdan en el proceso  ☆~(ゝ。

  1.  Trocear las nueces en pedazos mas pequeños, pueden hacerlo en la licuadora o con cuchillo y ahi de hecho se ve la marca que uso de nueces jeje, por si querian saber.

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  2. Tostar la avena la avena hasta que este un poco dorada.

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  3. Agregar las nueces y tostar hasta que empiecen a soltar aroma (huele delicioso así que lo notaran enseguida) y soltar un poco de aceite.

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  4. Apagar el fuego y dejar reposar. Vamos a poner los frutos secos en un recipiente amplio que podamos revolver con facilidad nuestros ingredientes sin andar tirando. Yo solo uso pasas de arándano, pero ustedes pueden agregar uva pasa, frutas caramelizadas, e incluso ciruelas pasas troceadas. Esto se trata de que sea a su gusto.

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  5. Ya con los frutos secos en el recipiente, agregamos la avena y nueces que estan aun poco calientes. Agregaremos la miel y mezclaremos hasta que todo quede cubierto por una capa fina.

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  6. Así se ve ya terminada y solo se deja reposar 10 minutos antes de guardarla.

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Este es el recipiente que yo utilizo para guardarla, dura aproximadamente un mes en la alacena sin exponerse a demasiado calor, y es perfecta para desayunar con leche o yogurth natural. Si les gusto el tipo de etiqueta que hice, comenten y luego subiré el pdf para imprimirlo =).

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Muchas gracias por leerme y que les quede deliciosa su granola!

Mamá Haku se despide y les manda un beso (*3^)/