¡Feliz día de Pi!

Aquí vuelvo del oscuro reino de la adultez que no me permite escribir tanto en el blog como quisiera jajaja. ¡Hoy es el dia de Pi! ¿Qué es eso o con que se come? Para explicar todo esto, usaremos la útil herramienta de wikipedia y parafraseare un poco para que lo entiendan todos:

“Resulta que se conoce como el Día de Pi en honor de la expresión matemática π, esta celebración fue una ocurrencia del físico Larry Shaw, en San Francisco, y ha ido ganando en popularidad, hasta el punto de contar en 2009 con una resolución favorable de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos, en la que se declaraba oficialmente el 14 de marzo como Día Nacional de Pi.

Por la forma en que se escribe en el formato usado en los Estados Unidos, el 14 de marzo (3/14) se ha convertido en una celebración, que ha derivado de la aproximación de tres dígitos de pi: 3,14. Habitualmente, la celebración se concentra a la 01:59 PM (en reconocimiento de la aproximación de seis dígitos: 3,14159). Matemáticos y profesores de varias escuelas del mundo organizan fiestas y reuniones en esta fecha. La fecha se celebra de maneras muy diversas: algunos grupos se reúnen para discutir y comentar sobre la importancia de pi en sus vidas, intercambiar anécdotas o teorizar cómo sería el mundo sin el conocimiento de pi. Otros grupos se reúnen para ver la película de culto, Pi, fe en el caos/Pi, el orden del caos, de Darren Aronofsky, que habla acerca de este número y también del número phi. También es frecuente comer pays con motivos sobre π; otro juego de palabras, pues en lengua inglesa, tanto pi como pie (pay) tienen idéntica pronunciación.”

Acabando con la pequeña lección de historia, el dia de pi normalmente en los estados unidos hay muchas ofertas en tiendas donde mayormente hacen un juego de “palabras” con el 3.14 que es el valor universal de π. En nuestro caso, celebramos preparando un unos deliciosos mini pays de manzana del cual les daré la receta el dia de hoy. No los entretengo más así que empecemos:

Ingredientes:

Corteza para Pay

  • 1¼ Tz. de Harina de trigo
  • 1      Cda. de Azucar
  • ¼   Cdita. de Sal.
  • 8      Cdas. de Mantequilla fria, cortada en cubos (Yo por lo general recomiendo usar     una barra de mantequilla y cortarla con un cuchillo afilado, para los que no sepan, 1 barra = 1/2 tz  = 8 Cdas de mantequilla. Se ahorran el trabajo de medir)
  • 3       Cdas. de Agua fria (de preferencia poner el agua en el congelador mientras preparas los otros ingredientes)

Mini Pays de Manzana

  • 4     Tzs Manzanas picada.
  • 6     Cdas. Harina de trigo
  • 3/4  Tz. Azucar
  • 2      Cdtas. Canela
  • 1/4   Cdta. Nuez Moscada
  • 2      Cdas. Mantequilla cortada en 12 partes iguales (o 12  porciones de 1/2 cditas si no   pueden cortar del mismo tamaño)

 

PREPARACIÓN:

  1. Empezaremos con la corteza de pay, así podemos dejarla enfriando cuando preparemos el relleno de manzana y será más fácil extenderla.IMG_0939
  2.  Colocamos el agua en el congelador, para asegurarnos que este muy fria a la hora de agregarla a la masa, y vaciar los ingredientes secos en un bowl para batir.IMG_0940
  3. Esto se puede hacer a mano o con una batidora, en mi caso yo uso la batidora pero si lo van a hacer a mano, les recomiendo usar un tenedor o una mezclador como este, el propósito es romper un poco la mantequilla sin necesidad de que se derrita, esto servirá para que la masa quede suave con consistencia parecida al hojaldre. Si usan una batidora de pie, les recomiendo el accesorio tipo paleta, este ayuda a hacer el mismo propósito que el mezclador o en dado caso el tenedor.

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  4. Batir durante 8 minutos a velocidad baja hasta que los pedazos de mantequilla esten del tamaño de chicharos pequeños, si lo hacen con mezclador/tenedor, simplemente tendran que aplastar la mantequilla hasta que se reduzca el tamaño de los pedazos de mantequilla. Sacar el recipiente de agua del congelador y agregar de cucharada en cucharada el agua helada mientras se continúa batiendo en velocidad baja hasta que apenas y se junte la masa.

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  5. Sacar del recipiente y formar una bola. Envolver en plastico adherente de cocina, y meter al refrigerador por al menos 30 minutos, mientras podremos preparar el relleno de los mini pies.

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  6. Primero que nada, vamos a precalentar nuestro horno a 205ºC. Ahora vamos a juntar nuestros ingredientes para el relleno, normalmente yo uso las manzanas granny smith, las verdes. Pero realmente pueden usar cualquiera, cada manzana le da un diferente sabor y algo especial a cada pay. Eso si, sea cual sea las manzanas que elijas, tendrás que pelarlas y cortarlas en cubos.

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  7. Combinar todos los ingredientes en el bowl con las manzanas, y con una espatula ir incorporando hasta que esten totalmente homogéneos.

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  8. Sacar la masa de la corteza, y extenderla para cortar círculos para colocar la corteza en cada cavidad del molde. En estas fotos yo use un tamaño jumbo por lo tanto solo pude hacer 6 mini pays pero si lo hacen una de tamaño regular, fácilmente tendrán 12 mini pays. Para tamaño regular, necesitaran círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Colocar en cada cavidad y presionar al fondo y acomodar las orillas para que cubra toda el espacio.

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  9. Rellenar cada uno con partes iguales y colocar la 1/2 cdita de mantequilla en el centro, y extender el resto de la masa para crear la tapa del pie, la cual necesitará una incisión en forma de X para que pueda cocerse bien el relleno sin inflar mucho el mini pay. Cuando la coloques encima, dobla hacia adentro las orillas para que se sujete bien.

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  10. Barnizar con mantequilla derretida o huevo batido (esto servirá para quedar ayudar a dorarse), y colocar dentro del horno. Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que la corteza quede un poco dorada.

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  11. ¡Enfriar y listo!. En lo personal me encanta ponerle un poco de crema batida arriba para darle un sabor más cremoso. Les dejo una fotografía del resultado final:

 

Y esa fue la manera en que nosotros celebramos el dia de Pi! Ojala que les haya gustado la receta y pronto me manden fotos de sus creaciones, otro dia les subiré la receta para imprimir, dado a que hoy traigo un poco de prisa.

Les mando un beso ☆〜(ゝ。∂)

-Mamá Haku.

 

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